깊어가는 겨울, 아이들과 나눠먹기 좋은 주전부리

아이들의 먹거리를 찾다보니 당연스럽게 천연 간식에도 관심을 기울이게 됩니다. 겨울철이되면 군고구마와 함께 떠오르는 주전부리로 군밤이 있는데요 - 마침 Dr. K. Becker의 칼럼에 밤과 관련된 내용이 있기에 가지고와 봅니다. 깊어가는 겨울, 아이들과 밤을 나눠먹으면서 추억을 만들어보면 어떨까요?

원문 링크
https://www.barkandwhiskers.com/2023-12-21-can-you-feed-chestnuts-to-your-pets

요약
- 밤의 가장 눈에 띄는 이점은 풍부한 항산화 프로필에 있다. 연구에 따르면 밤의 항산화 함량은 다른 많은 식용 작물보다 높다.

- 밤은 아스코르브산(비타민 C), 카로티노이드 루테인, 갈산 및 엘라직산과 같은 페놀 화합물을 포함한 항산화 물질의 좋은 공급원이다.

- 갈산은 항산화, 항염증, 항균성이 있는 폴리페놀이며, 산화 스트레스를 완화하고 염증 반응을 억제함으로써 스트레스와 관련된 장내 미생물군유전체 불균형을 억제하는 데 도움이 된다.

- 엘락직산은 산화 손상, 염증, 그리고 그람 양성 병원체 감염에 대해 중요한 역할을 합하며, 장 장벽 기능을 향상시키는 효과가 있다

- 카르티노이드 루테인은 반려동물의 눈 건강에 좋은 영향을 미칠 수 있다.

- 밤은 삼투질의 역할을 하는 화합물인 베타인을 함유하고 있어 수분 흡수와 유지를 촉진하여 세포 구조를 손상으로부터 보호하며, 특히 신장과 장을 보호하는데 좋은 영향을 미친다.

- 다만, 밤의 GI지수는 54이며 높은 탄수화물 함량을 가지고 있기에 너무 많이 급여하지 않도록 유의해야 하며, 급여시 질식 등의 문제가 발생하지 않도록 잘 으깨서 주도록 한다.